Ếch làm một trong loại thực phẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Ếch cũng được chế biến thành rất nhiều các món ăn ngon khác nhau như lẩu ếch, ếch xào sả ớt, ếch chiên giòn… Hôm nay chúng ta sẽ làm và thưởng thức món ếch xào lăn bột nghệ để thay đổi khẩu vị. Vậy, bạn đã biết cách làm ếch xào lăn bột nghệ chưa, nếu chưa thì dưới đây sẽ là hướng dẫn một cách chi tiết cách xào ếch theo kiểu này.
Nguyên liệu làm ếch xào lăn
- Ếch sống 1kg.
- Nấm mèo 4 tai.
- Hành tây 1 củ.
- Sả 1 cây.
- Bột cà ri 3 muỗm.
- Bột nghệ 1 muỗm.
- Ớt, rau ngò, hành tím.
- Cùng các gia vị như hồ tiêu, đường, muối, hạt nêm.
Các bước làm ếch xào lăn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tỏi cũng như hành tím các bạn bóc vỏ khô, rồi tiến hành băm nhuyễn. Ớt cũng đem băm nhuyễn. Hành tây các bạn bỏ vỏ khô, rửa sạch và thái hình múi cau.
Rau ngò đem nhặt sạch và thái mỏng. Nấm mèo cho vào ngâm với nước nóng trong 15 phút để nấm nở ra rồi thái thành các miếng nhỏ.
Ếch, bạn khi đi mua ếch bạn nên chọn ếch ta, những con ếch còn khỏe mạnh. Để phân biệt đâu là ếch ta thì bạn làm như sau: Ếch ta thường nhỏ con hơn ếch từ trung quốc và thường khỏe mạnh hơn. Khi mua bạn có thể nhờ người bán giúp bạn thịt ếch nếu bạn muốn. Còn không bạn mang về loại bỏ da, nội tang, chặt bỏ các chi và đầu.
Tham khảo: thuốc tránh thai newlevo
Thịt ếch bạn đem rửa qua nước muối pha loãng, rửa tiếp một lần nữa với nước sạch, đồng thời chặt thịt ếch thành các lát nhỏ.
Tiếp đến các bạn cho thịt ếch vào một cái tô ướp với các gia vị như muối, đường, hạt nêm, hành tím ướp trong nửa tiếng.
Bước 2: Xào ếch
Chuẩn bị một cái chảo, rồi cho lên bếp đun chảo nóng lên rồi cho dầu ăn vào đun tiếp cho nóng dầu lên. Cho vào hành tím, sả, cà ri đun đều cho thơm lên rồi cho phần thịt ếch đã tẩm ướp vào xào cùng đồng thời cho thêm bột nghệ vào để làm cho ếch đẹp hơn.
Xào cho thịt ếch chín thì cho vào hành tây cũng như nấm mèo đảo đều, cuối cùng cho thêm các gia vị nếu chưa hợp khẩu vị và tắt bếp là được, lúc này món ếch xào lăn đã chín.
Bước 3: Thưởng thức
Chuẩn bị một cái đĩa và trang trí lên trên đĩa chút rau xà lách và vài lát cà chua rồi múc ếch xào vào và cho vào rau ngò rồi bạn chỉ việc thưởng thức.
Như vậy, để làm được một món ếch xào lăn không khó với cách làm ếch xào lăn này là các bạn có ngay một đĩa ếch xào thơm ngon khó cưỡng lại được. Chúc các bạn ngon miệng với món ếch xào lăn từ công thức này.
Nguồn: Cook béo
